Was ist Chia?

Was ist Chia?

Heilsamen, Powersamen, Wundersamen - die Fakten zum Thema Chia

Chia ist eine mit dem Salbei verwandte Pflanze, die ursprünglich aus Mexiko stammt und von den dortigen Ureinwohnern (Azteken, Maya und andere Stämme) als wichtige Nahrungsquelle verwendet wurde. Heute werden die Samen der Chia-Pflanze als sogenanntes „Superfood“ wiedereintdeckt, also als eines jener besonderen Lebensmittel, die gesund, schlank und schön machen sollen und auf die diverse Prominente wie Gwyneth Paltrow, Oprah Winfrey und Miranda Kerrund (angeblich) schwören.

Was bedeutet Chia?

Das Wort Chia leitet sich von der Nahuatl- Sprache der Ureinwohner Mexikos ab. Chian bedeutet so viel wie ölig und verweist auf den Hauptbestandteil der Chia-SAmen: Öl. Und eben diese öligen Bestandteile machen Chia-SAmen so wertvoll, weil sie außerordentlich reich an essentiellen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen sind, zahlreiche natürliche Antioxidantien enthalten, die als Anti-Ageing Wirkstoffe gelten und vor schädlichen Umweltgiften und freien Radikalen  schützten können.

Chia Samen enthalten besonders viel Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren

Chia-Samen sind außerordentlich reich an essentiellen Fettsäuren. „Essentiell“ bedeutet, dass der menschliche Körper diese Stoffe nicht selbst bilden kann und sie mit der Nahrung aufnehmen muss. Im Gegensatz zu den meisten anderen pflanzlichen Ölen (z.B. Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl) enthalten Chia-Samen bis zu 60% der lebenswichtigen Linolensäure (auch Alpha-Linolensäure genannt, abgekürzt ALA). Aus dieser dreifach ungesättigten Omega-3 Fettsäure kann der Körper die z.B. im Lachs enthaltenen Omega-3 Fettsäuren DHA und EPA selbst synthetisieren. Chia enthält aber nicht nur extrem viel an Omega-3, sondern auch die ebenfalls lebensnotwendige Omega-6 Fettsäure Linolsäure.

Proteine und essentielle Aminosäuren

Chia-Samen enthalten ca. 20% Protein (Eiweiß), deutlich mehr als die meisten Getreidesorten (z.B. Weizen, Mais, Hafer). Das im Chia enthaltene Protein ist besonders wertvoll, da es alle acht essentiellen Aminosäuren enthält: Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.

Ballaststoffe

Chia-Samen enthalten ca 34% Ballasstoffe und damit deutlich mehr als beispielsweise Vollkornbrot oder Haferkleie. Ballaststoffe bestehen aus langen, unverdaulichen Zuckerketten, die auf ihrem Weg durch den Magen-Darm-Trakt wieder unverändert ausgeschieden werden. Dennoch sind sie äußerst gesund und nützlich:

  • Als Quellstoffe binden sie Wasser, quellen auf und sorgen so für ein Sättigungsgefühl
  • Als Füllstoffe regen sie die Darmbewegung an
  • Der Stuhl wird lockerer und kann besser ausgeschieden werden

Da Chia-Samen ein Vielfaches an Wasser binden können, sollte man zu Chia-Samen immer ausreichend Flüssigkeit trinken.

Chia ist reich an Vitaminen

  • Vitamin A
  • Vitamin E
  • Vitamine B1 (Niacin)
  • Vitamin B2,
  • Vitamin B3,
  • Vitamin B8 (Biotin)

Chia Samen – reich an Mineralien und Spurenelementen

Chia ist besonders reich an lebensnotwendigen Mineralstoffen und Spurenelementen (Angaben pro 100 g Chiasamen, Quelle: USDA).

  • Calcium: 631 mg → mehr als 5 mal so viel Calcium wie Milch
  • Magnesium: 335 mg  → mehr als 15 mal so viel Magnesium wie Brokkoli
  • Eisen: 7,72 mg → fast 3 mal so viel Eisen wie Spinat
  • Zink: 4,58 mg → mehr als 4 mal mehr so viel Zink wie Weizenmehl (Typ 405)
  • Phosphor: 860 mg
  • Kalium: 407 mg
  • Kupfer: 0,9 mg
  • Selen: 55 mg
  • Mangan: 2,7 mg

Antioxidantien

Chia-Samen sind sehr reich an natürlichen Antioxidantien. Diesen Wirkstoffen wird nachgesagt, dass sie im Körper als Radikalfänger die Zellen schützen und präventiv gegen Krebs, Diabetes und unterschiedliche Herzerkrankungen wirken können. Auch der natürliche Alterungsprozess der Haut kann durch Antioxidantein verlangsamt und FAlten vorgebeut werden.

Chia-Samen enthalten neben Vitamin C und Vitamin E vor allem die folgenden Polyphenole und Flavanoide als Antioxidantien:

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT