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Chia-Samen enthalten sehr viel Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren

Chia-Samen enthalten außerordentlich viel essentielle Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren, viel mehr als die meisten anderen Lebensmittel. Die große Besonderheit von Chia ist der enorm hohe Anteil an Alpha-Linolensäure (ALA), einer essentiellen Omega-3 Fettsäure. Das folgende Diagramm zeigt das Fettsäure-Profil von Chia-Samen bzw. des darin enthaltenen Chiöls, das eine weitere Besonderheit aufweist: ein optimales Verhältnis von Omega-3 zu Omega-6 (Linolsäure) von 3,5:1.

Ein Vergleich des Omega-3 / Omega-6 Profils anderer gängiger Öle zeigt die folgende Tabelle:

ALA (%)
(Omega-3)
Linolsäure (%)
(Omega-6)
Verhältnis
Chiaöl63183,5:1
Leinöl54143,9:1
Hanföl18151,2:1
Walnussöl13551:4
Rapsöl9221:2
Distelöl0,5751:150
Olivenöl181:8
Sojaöl8531:7
Weizenkeimöl8561:7
Maiskeimöl1551:55
Sonnenblumenöl0,5631:126